İzmir Köfte
Ceviz büyüklüğünde köfteler, kızarmış patates ve biberle aynı tepsiye dizilip domates sosuyla fırında pişer.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 sa 15 dk
- Porsiyon
- 4 kişilik
Malzemeler
- 500 g dana kıyma (köftelik)
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- ½ adet bayat ekmek içi
- ½ çay bardağı maden suyu
- 1 adet yumurta
- ¼ demet maydanoz (yaprakları)
- 1,5 çay kaşığı tuz (köfte için)
- 1 tutam kimyon
- ½ çay kaşığı karabiber (köfte için)
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet patates
- 4 adet biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz (sos için)
- ½ çay kaşığı karabiber (sos için)
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Bayat ekmek içini maden suyunda ıslatıp sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın, maydanozu ince kıyın, sarımsağı ezin. Kıyma, yumurta, tuz, kimyon ve karabiberle birlikte yoğurup buzdolabında dinlendirin.
- Patatesleri soyup iri dilimleyin, yıkayıp kurulayın ve sıvı yağda dışları renk alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp hafifçe tuzlayın.
- Köfte harcından ıslak ellerle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp patatesle aynı boyda şekillendirin.
- Tavada tereyağını kızdırın ve köfteleri dışları renk alana kadar kızartıp kenara alın.
- Aynı yağda salçayı ve domates rendesini kavurun. Sıcak su, tuz, karabiber ve kekiği ekleyip bir taşım kaynatın.
- Orta boy bir tepsiye bir patates, bir köfte gelecek şekilde dizin. Boşluklara iri doğranmış biber ve domatesleri yerleştirip sosu üzerine gezdirin.
- 200 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
